紅花鐵板燒－月神的咖啡館

前幾天老婆生日，一起去吃台北101內的紅花鐵板燒，聽說是紅花鐵板燒的旗艦店。位在101五樓，不過位置有點偏僻，在五樓繞了一圈才找到，裝潢還很新，真的很豪華，大廳一進去給人有點復古的感覺，用餐區卻又很時尚。

● 一進去的桌面擺設，餐巾是立起來的，餐具則都很雅致。

● 桌面上會擺放一碟洋蔥與一碟很特別的芥末沾醬，這芥末沾醬會擠成小花的形狀，很漂亮，經過特殊的調味，不辛辣，口味很特別。

● 前菜是魚子醬、山藥鮭魚卵與與生鮭魚包裹蟹肉。魚子醬有淡淡的香氣，還不錯；山藥鮭魚卵的山藥黏黏滑滑的，不好夾起，有調味，口味很不錯，搭配的鮭魚卵也不會鹹到無法入口；生鮭魚裹蟹肉則平凡了一點。

● 再來上的是湯品，我點的是牛尾湯，老婆點的則是海鮮濃湯。牛尾湯用的是羅宋湯底(原本我以為會是清湯的)，酸酸甜甜的很好喝；海鮮濃湯的海鮮風味夠，濃度適中，也很不錯！跟著湯品送上來的是香蒜麵包，雖然份量有點少，不過香香酥酥，不會有太重的香蒜味，如果要搭著湯吃也很適合。

牛尾湯

海鮮濃湯

● 第三道的香煎鱈魚。鱈魚排剛放上鐵板時是雪白色，煎了一下就轉換成美麗的金黃色，盛盤前師傅會擺上佐餐的碎番茄莎莎醬，環繞擺設的各餐盤，看起來很漂亮。鱈魚排上灑上細細的胡椒粉和少許的鹽，吃起來味道適中，還保有鱈魚的風味。

剛放上的鱈魚排

廚師熟練的煎成金黃色

盛盤前的擺盤

整個搭配在一起還滿漂亮的

● 接著登場的是海陸全餐中的主角明蝦，老婆則加價560元換成了龍蝦。龍蝦與明蝦一起擺在鐵板上，就像PK戰一樣，當然就「個頭」來說，龍蝦大勝！龍蝦悶煎前會鋪上一片起士，特別的是師傅會放上一束蘆筍一起悶，這是待會要分給大家的，悶煎的鍋蓋掀開時，一股龍蝦、起士的香氣，透著蘆筍的香味撲鼻而來，龍蝦覆上起士，看起來金黃鮮嫩，蘆筍也都軟嫩了，一旁的明蝦也都熟了。分盤前，師傅會在盤邊淋上特殊的沾醬，覺得跟小沾盤裡面應該是一樣的調味芥末醬，搭配海鮮吃很清爽，真的超適合的，龍蝦吃起來除了有濃厚的起士香外，蝦肉也十分鮮甜彈牙，十足的享受，但是跟明蝦比較起來，明蝦雖然只是簡單的煎熟，吃起來卻是蝦香味滿溢，簡單說就是很有蝦子的味道，比較起來，龍蝦雖是享受，我個人還是比較偏好明蝦的。

鋪上起士的龍蝦，與明蝦一起擺在餐盤上，大小差很多

鋪上蘆筍一起悶

煎過的龍蝦真的是超香的

簡單的灑上一些調味便裝盤，盤邊的褐黃色的就是味道很特別的沾醬

用刀子切龍蝦肉時，就能感受它的彈性

明蝦煎過後，縮小很多，但是非常好吃

● 簡單的沙拉。只有沙拉醬比較特別，說不上的味道，不過沙拉內的水果都非常甜。

● 另一個主角登場，海陸全餐的另一道主食，我點的法式羊小排和老婆的沙朗牛排。小羊排用些許醬汁煎烤後，灑上胡椒粉和少許的鹽，煎得很軟嫩，完全沒有羊騷味，且吃起來筋肉很容易咬斷且脂香味四溢；沙朗牛排我們是點7分熟的，煎熟後很漂亮，也許是沙朗肉質的關係，覺得吃起來還是有一點點材，但是牛肉的鮮甜還是很明顯，還算不錯，也可以配上大蒜一起吃，有特殊風味，不過我還是比較推法式羊小排，即使不敢吃羊肉的人，也可以試試看！